Cada dia disponemos de platos del día, como marisco o nuevas creaciones. Entrantes invierno 2009-2010 · Garbanzos de Oristà con tripas de bacalao, pasas y piñones · Espaguetis de tinta de calamar con verduras y marisco · Ensalada de judías tiernas, tomate, cigalitas y vinagreta de pimientos · Raviolis de butifarra del puchero con setas · Crema de maiz dulce con vieiras y polvo de parmesano · Ensalada de pie de cerdo crujiente con foie · Tartar de atún con huevas de trucha y vinagreta de yemas Entrantes otoño 2009 · Garbanzos de Oristà con tripas de bacalao y pasas · Espaguetis de tinta de calamar con verduras y marisco · Canelones de queso fresco con tomate confitado y nueces · Raviolis de butifarra del puchero con setas · Crema de verduras con huevo poché y jamón ibérico · Ensalada de pie de cerdo crujiente con foie · Tartar de atún con huevas de trucha y vinagreta de yema Entrantes verano 2009 · Sashimi de atún con sésamo blanco y negro · Pasta fresca mar y montaña ( marisco y verduras ) · Canelones de queso fresco con tomate confitado · Sopa de tomate con marisco · Conejo escabechado con vinagreta de melocotones · " Xatonada" ( escarola, dados de bacalao ahumado y salsa xató ) · Ensalada de buey de mar con romesco de naranja Entrantes primavera 2009 · Vichyssoisse con crujientes de puerros · Ensalada de mozarela de búfala con aceite de pimientos · Raviolis Pling con pesto genovés, judía verde y patata · Tarrina de foie de pato caramelizado con puré de higos · Canelones de queso fresco con tomate confitado · " Xatonada " ( escarola, dados de bacalao ahumado y salsa xató ) · Anchoas 00 del Cantábrico con tomate Raff Entrantes invierno 2008-2009 ·Consomé de calabaza con calabacín y setas ·Tacos de bacalao ahumado con sopita suave de tomate ·Pasta fresca mar y montaña ( marisco y verduras ) ·Tarrina de foie de pato con manzana caramelizada y mermelada de higos ·Garbanzos de la Garrotxa con tripitas de bacalao y pasas ·Raviolis de butifarra del puchero con setas ·Vieiras salteadas con habitas y cigalas Entrantes otoño 2008 · Garbanzos de Oristá con tripas de bacalao y pasas · Salmón ligeramente marinado con mantequilla de algas · Pasta fresca picante salteada con marisco y verduras · Terrina de foie de pato con manzana caramelizada y puré de higos . Raviolis de butifarra del perol con setas · Dados de cabeza de ternera con vinagreta de pimientos verdes · Crema de verduras con huevo poché y foie Entrantes verano 2008 · Crema de melón con ibérico · Ensalada de buey de mar · Pasta fresca picante salteada con marisco y verduras · Terrina de foie con manzana caramelizada y puré de higos · Espárragos verdes con romesco de naranja · Sopa de tomate con bogavante · Pimientos del piquillo com crema de queso de cabra Entrantes primavera 2008 · Vichyssoisse con crujientes de puerros · Pasta fresca picante salteada con marisco y verduras · Coca de sardinas marinadas con berenjena y jamón ibérico · Xatonada ( escarola, dados de bacalao ahumado, anchoas, atún y salsa xató ) · Terrina de foie de pato con manzana caramelizada y puré de higos · Anchoas 00 del Cantábrico con germinados y tomate Raff Entrantes invierno 2007-2008 · Crema de calabaza con dados de calabacín y setas · Vieiras salteadas con habitas y cigalitas · Garbanzos de la Garrotxa con tripas de bacalao y pasas · Terrina de foie con manzana y compota de higos · Tacos de bacalao ahumado con sopita suave de tomate y aceitunas negras · Pasta fresca picante salteada con marisco y verduras · Coca de atún macerado a baja temperatura y tomate concassé Entrantes otoño 2007 · Garbanzos de la Garrotxa con tripas de bacalao y pasas · Lingote de salmón con crosta de pistachos y mantequilla perfumada · Pasta fresca picante salteada con marisco y verdures · Terrina de foie de pato con manzana caramelizada y puré de higos · Lasagna crujiente con butifarra del perol y curry · Brandada con calabacín y pimientos del piquillo · Crema de verduritas con huevo poché y foie |