Els peixos han estat manipulats segons el reial decret, al arribar cada dia fresc el peix, tenim suggerencies que no estan reflexades a la carta. Peixos hivern (del 21/12 al 21/03) · Rap al forn · Suprema de lluç a la basca · Llom de bacallà amb trinxat de verdures · Turbot amb calçots i romesco · Llenguado amb sanfaina de fruites · Calamarcets de costa saltats, amb all i julivert Peixos primavera (del 21/03 al 21/06) · Llom de bacallà confitat amb tomàquet, panses i pinyons · Calamarcets de costa saltats amb all i julivert · Rogers a la planxa amb fons de marisc · Cogotxes de lluç amb salsa verda · Mil fulles de rap amb gambes · Llenguado a l'ametlla Peixos estiu ( del 21/06 al 21/09) · Llom de bacallà confitat a la catalana ( espinacs, panses i pinyons ) · Llom de rap amb salsa de sidra · Rogers a la planxa amb fons de marisc · Cocotxes de lluç a la donostiarra · Salmó a la planxa amb vinagreta de poma i tomàquets · Llenguado amb Mojo Picón i " papas arrugás " Peixos tardor (del 21/09 al 21/12) · Llom de bacallà confitat amb salsa agredolça · Suprema de salmó al papillote de romaní i tomàquets confitats · Turbot a la gallega · Lluç palangre amb marinera d'algues · Llenguado farcits de llagostins amb salsa bretona · Medallons de rap amb puré de prunes i espinacs |