Ha desenvolupat la seva formació amb diferents cursos i estades als restaurants com El cingle de Montse Estruch i Can Gaig de Carles Gaig, tots dos amb estrella Michelin. Oscar Piedra, a més, ha estat guardonat amb un gran nombre de premis i reconeixements de prestigi, com són:

· Novembre de 2003, Nomenat per la Confraria del Bacallà Fogó d'Honor
· Octubre de 2004, Finalista Nacional del 38º concurs "Prix Culinaire Pierre Taittinger", celebrat a l'escola d'Hoteleria Casa de Campo de Madrid,
· Juny de 2005, guardonat amb el Premi Nacional de Gastronomia Plato de Oro 2005, lliurat a Madrid per Radio Turismo.
· Octubre de 2005, finalista nacional en el 1er concurs de tapas y pinchos celebrat a Valladolid.
· Octubre de 2005, Campió d'Espanya de la 39º Edició del Prix Culinaire Pierre Taittinger, celebrat a Barcelona a l'escola de Mey Hofmann
· Novembre de 2005, Representant espanyol a la final del Prix Culinaire Pierre Taittinger, celebrat a París.
· Juny 2006, guardonat amb el Premi Nacional de Gastronomia Plato de Oro 2006, lliurat a Madrid per Ràdio Turismo.
· Octubre 2006, Sotscampió d'Espanya al II concurs de tapas y pinchos celebrat a Valladolid.
· Abril 2007, Sotscampió d'Espanya a la Copa d'Espanya, celebrat a Vilafranca del Penedès.
· Juny 2007, guardonat amb el Premi Nacional de Gastronomia Collar de Oro 2007, lliurat a Madrid per Ràdio Turismo.
· Juny 2007, participa com a jurat professional al 8é Concurs de Àvila en tapas, a la ciutat d'Àvila,  amb Nacho Blanco cap de cuina de la Ciutat de futbol de Madrid
· Novembre 2007, Col·labora amb el Festival Internacional de Cinema negre de Manresa